高产酿酒酵母培育成功
　　近日，由天冠集团上海天之冠可再生能源有限公司与浙江大学联合攻关，开发出转化率高、耐高温、耐高酒度
的酿酒酵母，经过8个月的生产试验验明，与国内外现有优良菌株比较，出酒率稳定提高1%～2%。该成果为酒精
行业降低生产成本、提高效益开辟了新途径，具有显著的经济、社会效益。
　　以淀粉质或糖蜜为原料通过生物发酵法生产酒精，至今已有百余年的历史。但由于受酵母菌株本身性能和生产
技术的制约，目前酒精工厂的原料淀粉利用率仅维持在88%左右。据介绍，随着这种酿酒酵母的研制成功，可望使
原料淀粉利用率提高至91%～92%以上，酒精可变成本下降10%左右，将有效地提高产品的市场竞争力。（李瑞 陈铁）