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浓缩乳清蛋白
2001年33期 发行日期:2006-04-17
作者:覃传海
浓缩乳清蛋白    广州汇普化工新材料有限公司生产的浓缩乳清蛋白是液体乳清经
    广州汇普化工新材料有限公司生产的浓缩乳清蛋白是液体乳清经真空和超滤浓缩,反渗透离子交换处理,以及喷雾干燥等工序制成,是在干酪生产中产生的,其可用来制作健康营养饮料、酸奶、药品(片剂)、婴儿配方食品、代餐食品、肉制品及仿海鲜食品。    PROLIANT系列浓缩乳清蛋白含有丰富的氨基酸,是食品蛋白质
    PROLIANT系列浓缩乳清蛋白含有丰富的氨基酸,是食品蛋白质的最佳来源。现主要有以下几种产品:8000有杰出的乳化能力,无机盐含量低,有良好的溶解性和温和的风味;8010在冷水中能快速溶解,易于消化,PER值为3.2,专用于各种干混营养制品;8200有强凝胶性质和高的热稳定性,易消化,乳化能力强,溶解性好,风味温和,具有遇高温产生胶凝的特性;8350是一种酶水解的产品,能增强消化,有很好的风味,专用于补充营养、运动和医药营养剂中。(覃传海)



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