明胶制备工艺获重大突破　　中国科学院理化技术研究所重大科研项目“明胶生产新工艺”通过鉴定，并申请了专利，这标志着明胶产业将迎来一个崭新的发展阶段。 　　明胶是从动物的结缔组织中经过多步骤的漫长降解而抽提出来的1种蛋白质。它是照相材料、药用胶囊的主要原料，同时广泛用于食品和化工行业。我国明胶市场需求总量约为3万t。目前企业一直沿用有100多年历史的传统碱法制备工艺生产明胶，传统工艺过分依赖水电资源，环境污染严重，以致陷入发展困境。据统计，全国3000家环境污染大户中，明胶行业4家大型企业均榜上有名。因此，改变传统制胶工艺，多年来一直是国内外一些大公司关注的焦点，人们都试图攻克这一难关，但是迄今为止没有获得突破，仍处在实验室阶段。 　　中科院理化所研究的新工艺与传统工艺相比，最根本的区别是用酶解生物工程方法取代传统的化学降解法制备明胶；用电脑控制胶原降解反应的全过程，有效截留明胶的α、β的组分含量，其质量达到传统制胶的相同水平；解决了明胶溶液中钙盐超微粒子的分离、澄清。使传统工艺长达60～100天的生产周期缩短至6～10天以下，从根本上扭转了传统工艺耗水、耗电、污染严重的缺陷，降低了明胶生产的成本、提高了生产率、稳定了质量。这一研究成果使明胶生产从资源依赖转向了技术依赖，并且几乎消除了对环境的污染。该技术一旦得到推广，将获得极为可观的经济、社会和环境效益。（陈）