辣椒红色素提取技术内容简介传统辣椒红色素提取方法是化学溶剂法或油溶法，其主要缺点是产品中存在各种杂质尤其是焦油味、辣味等，若进一步精制，一般采用强碱/强酸或盐类进行洗涤，这种方法流程长，成本高，易带入重金属离子，同时，色素的色调容易被破坏。利用分子蒸馏技术提取辣椒红色素，不但色泽鲜艳，热稳定性好，关键是脱辣味效果极好，且同时生产辣素副产品。采用该技术提取的红色素色泽鲜艳，热稳定性好，可广泛用于医药、食品及化妆品的着色，对人体安全、无毒、且具有一定的营养价值。市场及经济效益分析世界辣椒红色素需求量逐年上升，目前大约为几千吨，国内的应用也正在大量开发。以辣椒为主要原料，主要设备为分子蒸馏装置、2t/h锅炉、50m2/h凉水塔。若生产规模按50t/a计，设备投资约1000万元，厂房面积500m2，动力200kW。产品综合成本约15万元/t，销售价格30万元/t，年销售额约为1500万元，年利税750万元，经济效益可观。（北京化工大学推荐）