氨基酸非食用性应用值得关注
　　随着人们对环境、健康安全的日益关注，采用无毒可降解氨基酸作为起始原料生产表面活性剂备受各方重视。
由于氨基酸表面活性剂比常用的烷基苯磺酸钠成本高，故暂时只在高档护肤用品中使用。今后随着氨基酸工业生产
规模化，成本大幅下降，必将为氨基酸在表面活性剂中的应用开发创造有利条件。
　　氨基酸表面活性剂不仅安全可降解，而且对皮肤、头发作用温和，刺激小，起泡性好，去污力强，且有一定的
抑菌性。国外对氨基酸表面活性剂的开发较早，并已有系列化商品面市，目前正进一步研究新品种，如日本三菱化
学正在研发天门冬氨酸表面活性剂，味之素公司初步完成了谷氨酸钠为原料可用于洗发剂的Amisoft。
　　国内北京化工大学完成了聚天门冬氨酸的“十五”攻关课题，并在河南建成300t/a的中试装置，转化率97%
以上，产品纯度95%以上，在河南农田实验表明，可使粮食增产10%~20%。台湾味丹公司已开发了γ-聚麸氨酸(γ
-PGA)，即γ-聚谷氨酸，其由微生物或酵素将麸酸聚合而成。γ-聚谷氨酸具有极佳的高吸水性和保湿性，可增强
人体对维生素及矿物质的吸收；γ-聚谷氨酸还具有抗菌抗氧化活性，可应用于功能保健食品和饮料。
　　氨基酸也可与脂肪酸聚合成新型表面活性剂，如谷氨酸和月桂酸合成N-月桂酰基-l谷氨酸。这是一种无毒可
降解的水处理剂，用于缓蚀和防结垢剂。在投加浓度100ppm时，即有较明显的缓蚀效果。（尤新）