生物酶解法制备明胶新工艺
    明胶是利用牲畜(牛、羊、猪、马等)的骨和皮，通过物理和化学的方法制备而成的一种高技术、高附加值的产
品。它广泛用于医药、食品、感光材料等诸多领域。我国明胶一直沿用传统的碱法工艺生产，存在生产周期长、效
率低、水、电资源消耗大、成本高、环境污染严重等缺陷。
    本技术采用酶解生物技术取代传统的酸、碱降解法制备明胶，并由电脑控制胶原降解反应全过程，从根本上解
决了碱法工艺的诸多弊端。其主要特点是：生产时间由传统的80～100d减少到10d左右；电脑控制胶原降解反应，
有效地控制明胶α、β组分含量；减少了水、电、气用量，特别是用水量由原来的400t/t明胶下降到55t/t明胶；
减少了环境污染；去掉了传统的浸酸、浸灰两步工序；采用高速离心和膜分离技术，解决了钙盐超微粒子的分离与
澄清的大难题，从而提高了明胶的粘度与透明度。（中国科学院理化技术研究所  推荐）