氨基酸系列报道之三
环保压力促谷氨酸产业集中度提高
□ 中国化工信息中心咨询事业部 高利平
谷氨酸是我国目前产量最大的氨基酸品种，主要以谷氨酸钠（味精）的形式用作食品增鲜剂，少量用于医药行
业。味精是第一代食品调味品，同时也是鸡精的最大组成部分。近几年，随着人们对调味品要求的提高，鸡精的销
售量呈现快速增长，由此带动了味精行业的迅猛发展。据统计，2000~2006年我国味精产量年均增长率达17%。
全球谷氨酸发酵生产主要集中于亚洲的中国、日本、韩国和中国台湾等国家和地区。由于日本、韩国等地区原
材料和劳动力的成本上升，以及当地对环保要求的提高，使得全球味精产能逐步向我国转移，我国成为世界味精的
主产地。2008年我国谷氨酸总生产能力已超过200万t/a，约占全球总产能的70%，产量达到180万t，而日本（包
括日本味之素在本土和海外分公司）产能合计不到60万t/a，韩国产能为20万~25万t/a。
随着我国谷氨酸产业的迅猛发展，谷氨酸系列产品的出口量也快速增长。目前，我国已成为全球第一大味精出
口国，2007年出口量超过19万t；2008年受金融危机影响出现小幅下降，出口量为17万t左右；2009年随着经
济的复苏，食品加工行业恢复增长，味精出口需求回升。2004~2009年我国谷氨酸系列产品进出口情况见表1。
表1 2004~2009年我国谷氨酸系列产品进出口情况 t
年份 谷氨酸 谷氨酸钠 其他谷氨酸盐
进口量 出口量 进口量 出口量 进口量 出口量
2004 2344 334 494 33382 27 62
2005 9287 9746 625 72668 12 134
2006 870 40509 62 166724 15 115
2007 24 14285 138 195323 66 222
2008 9 12579 153 177970 1 153
2009年1~10月 6 22615 179 180163 1 34
环保压力促行业整合
2002年，全国约有140多家谷氨酸发酵企业，其中大多数企业生产规模在2万t/a以下，而到目前，我国谷
氨酸生产企业已减至50多家，产能逐渐向具有规模优势、技术优势和品牌优势的大企业集中。
由于味精属微利产品，主要靠规模取胜，规模小的企业一般都是外购原料谷氨酸来生产，利润相对薄弱。2007
年味精行业被取消了参加“中国名牌”评比的资格，原因是味精行业存在多数企业污水排放量大的问题，即使有条
件进行污水处理的大企业也因技术和设备不过关，而达不到真正的减污效果，因此被国家环保总局列为高污染行业
而加以重点监控。2007年10月22日，国家发展改革委、国家环保总局发出《关于做好淘汰落后造纸、酒精、味
精、柠檬酸生产能力工作的通知》，对味精行业提出了明确限制要求：“味精行业主要淘汰产能在3万t/a以下生产
企业，禁止新建使用传统工艺、技术的味精生产线”。
由于污染主要集中在谷氨酸生产环节，近两年来众多排污不达标又无处理措施的企业被强制淘汰。目前我国味
精行业产能集中度已有很大提高，排名前10位的企业产能大约占国内总产能的90%左右。其中山东阜丰、河北梅
花、河南莲花、宁夏伊品等企业基本上控制了味精的上游命脉。2008年我国味精主要生产企业产能统计见表2。
随着国家对环保监管力度的加大和对味精行业准入门槛的提高，味精生产企业应将绿色、环保和可持续发展与
提高产能产量、产品质量和品牌知名度相结合，确保行业健康、快速发展。
表2 2008年我国味精主要生产企业产能统计 万t/a
企业名称 产能 备 注
山东阜丰发酵有限公司 28 35万t/a谷氨酸，2009年谷氨酸全部自用生产
味精
河南莲花味精股份有限公司 30 谷氨酸原料自产一部分，其余从雪花等企业外购
河北梅花生物科技集团股份有限公司 50 前身为河北梅花味精集团有限公司，霸州基地年
产10万t味精装置因环保问题被迫停产
宁夏伊品生物工程股份有限公司 10 目前正在建45万t/a玉米深加工项目，投产后，
生产味精12万t/a
山东信乐味精有限公司 13 —
山东菱花集团公司 18 —
山东齐鲁味精集团公司 20 —
江苏菊花味精集团公司 10 —
山东铃兰味精工业公司 10 —
合计 189 —