日前，德国瓦克化学集团（Wacker）获得欧盟委员会颁发的许可，允许γ-环糊精在欧盟境内作为新型食品配料在食品与饮料业中使用。环糊精为环状糖分子，瓦克利用生物技术从玉米或土豆等植物原料中提取。环糊精可用来掩盖食品异味，保护维生素等敏感物质成分，并能提高某些有效成分的生物利用率等。瓦克生产的γ-环糊精在获得欧盟使用许可后，可为欧洲食品制造业开拓一系列新应用。
　　因满足欧盟议会和欧盟理事会第258/97号 (EG) 有关条例规定，瓦克生产的γ-环糊精获得了布鲁塞尔欧盟委员会颁发的“新型食品配料 (Novel Food Ingredient)”类许可。
　　已有科学实验证明，γ-环糊精因为对血糖和血胰岛素水平等影响甚微，是一种极佳的葡萄糖来源，即使较大量地食用，耐受性也非常良好，这使它成了需要缓慢释放葡萄糖的食品的理想选择。同时，环糊精还能掩盖的气味或苦味, 例如绿茶或人参药剂等的苦味，但不会减弱这些苦味物质的正面效应。此外，它还能提高姜黄素或辅酶Q10等功能性成分的生物利用率。
　　γ-环糊精获得作为新型食品配料的使用许可后，相应产品可去除E编码，这尤其为γ-环糊精在日益普及的干净标签（Clean Label）配方中的应用打开了大门。（何宁）