善用独有工艺  恪守高品质标准  赢创为美好健康生活添砖加瓦

■ 本刊记者   吴杨

    食品是人类赖以生存和发展的根本，而安全是人们对食品最基本的要求。作为一家全球领先的特种化工企业，赢创工业集团专注于全球发展大趋势，即健康、营养、资源效率和全球化，并促进食品工艺对健康生活的贡献。在保有天然食品所含健康物质方面贡献卓越，赢创真正做到了为美好健康生活添砖加瓦。

独有工艺去粗存精

    现代生活中，人们早已将茶视作最健康的“饮料”，但是茶叶中的农药等有害物质的残留却让爱茶人士顾虑重重。赢创凭借独有的“二氧化碳超临界萃取”加工工艺，成功去除茶叶中所含的咖啡因和有毒污染物，同时保有茶叶中有益健康的成分。此工艺还可用于生产食品添加中的香精香料和用于浓缩南极磷虾的特殊营养油。

   “超临界”是指介于液相和气相之间的状态，二氧化碳在这种状态下具有极佳的溶剂性能。茶叶中原有约3%的咖啡因，其中的90%在这一过程中会被活性炭吸收。随后，活性炭释放咖啡因后重新返回到生产过程中。

　  据产品经理Rainer Band博士介绍：“对茶叶进行去咖啡因，是二氧化碳超临界萃取在赢创最重要也是最大的应用，我们的技术非常温和，并且不会在去除咖啡因后的茶叶中留下溶剂残留，这是其他方法无法实现的。”二氧化碳呈完全惰性，即非反应性状态，世界各地的法规制定者抓住二氧化碳这一优势，将其称为“通用”萃取溶剂，可以无任何限制地用于去咖啡因以及整个食品行业。赢创则不失时机地将这一工艺进行了工业化。

“超临界萃取”应用广泛

    二氧化碳超临界萃取法目前共有六个应用领域，首先是芳香萃取，即先从绿茶、红茶、白茶、茉莉花茶和祁门红茶这五种茶叶中提取各自的风味，然后再完美地应用到冰茶、糖果和即饮产品中，这些风味也可作为香精用于香水生产。同样地，摩卡巧克力口味的芳香物质也是通过这种方式从咖啡中萃取的，其他许多天然风味的开发和生产也是如此。

  　第二大应用领域是植物提取，即把特定的植物成分浓缩起来，如虾青素，将其用作食物补充剂或用来稳定脂肪类食物，赢创的员工们从迷迭香的针叶中提取迷迭香酸，用于肉类和鱼类产品的天然保鲜，并免于被氧化。

  　第三大应用是给天然产品如人参去除农药残留，以满足农药残留值的法规要求。第四大应用是对细菌含量高的产品进行灭菌。第五大应用是去除坚果和可可粉等产品中的脂肪和油脂成分。第六大应用是去除茶叶中的咖啡因。

分离和浓缩海洋保健物质

　  Band先生认为，二氧化碳超临界萃取业务已为未来做好了准备。他的这一预测是建立在医疗保健市场巨大的增长速度基础上的。

　  研究人员目前正在重点研究生活于南极水域的磷虾这种微小生物，磷虾的总量约为5亿吨，是世界上最大量的生物，它们的营养成分也引起了人类的兴趣。

  　这种能形成巨大滩涂的微小虾状生物含有一种营养价值特别高的油脂，包括细胞保护抗氧化剂、Omega-3抗炎脂肪酸，以及有利于大脑健康的磷脂。专家们还将磷虾油誉为“21世纪的革命性食品”。受挪威境内全球最大渔业公司委托，赢创的专家们将使用二氧化碳超临界萃取对磷虾油成分进行分离和浓缩。

高品质标准供应营养补剂市场

  　除了萃取工艺方面，赢创在营养补剂领域也有高品质标准的解决方案。营养补剂的市场正在蓬勃发展，这类产品的市场范围非常广泛，产品本身的质量也参差不齐。赢创的醇盐符合健康行业的高品质标准，可以用于生产Omega-3浓缩鱼油。

    Omega-3脂肪酸是人类必需的营养物质。人体本身不能产生足量的Omega-3脂肪酸，必须定期从食物中摄入，因此越来越多的人正在转向富含Omega-3脂肪酸的膳食补剂或食物。Omega-3脂肪酸还对健康老龄化起到重要作用。正因为此，针对老年人或老年患者特殊要求而量身定制的高品质食物将会在未来变得尤其重要。

  　赢创是这个保健市场中的主要供应商之一，为制药公司和营养补剂生产商提供固体形式的乙醇钠和液体形式的乙醇溶液。这些制药公司和营养补剂生产商在鱼油脂交换生产Omega-3脂肪酸的过程中将醇盐作为催化剂。

　  据行业预测，未来对营养补剂和功能性食品的需求会继续增加，其原因在于全球性的社会趋势：人口日益老龄化，饮食过度，吸收热量过多。这些趋势要求所有公司开发全新的、与之相适应的营养概念和解决方案，这正是赢创的价值所在。作为全球EPA和DHA Omega-3(GOED)组织（由行业领先的Omega-3生产商组建）的成员，赢创一直用高品质标准来要求自己。

    赢创对于健康食品和绿色生活的贡献得益于其创新实力和一体化技术平台。相信赢创独特的工艺和高品质标准的产品会不断促进全球健康生活的可持续发展。