阿尔法环糊精提供纯植物性解决方案
      瓦克（WACKER）近日在美国展示了其采用生物技术，纯粹利用可再生性原料（如，玉米或土豆）生产的淀粉天然降解产物CAVAMAX?誖W6，供新型无蛋烘焙食品使用。其能够有效地稳定水包油乳液，可使蛋糕、华夫饼、西式煎饼等各类烘焙食品因无需添加蛋或蛋粉而成为素食级产品。这种纯植物性的环状糖分子热量低，不含胆固醇，无脂，不会引发过敏反应，并且完全由可再生性原料制成。此外，该产品为水溶性粉末，使用方便，易于加工。