豆腐柴叶生产高质量果胶技术
    果胶是1种由D-半乳糖醛酸以α-1，4甙糖键连结而成的线性多
糖体，具有胶凝作用,在食品、医药、纺织、化妆品及其他领域中有
着广泛应用。目前在工业生产用原料有柑橘皮、甜菜、向日葵等。
    现有工艺流程工序多、复杂，其中醇沉淀方法成本高，而盐沉淀
方法产品质量差。研究表明，豆腐柴叶果胶含量高（可达干重的30%
以上），品质好，是制备果胶的优质原料。本项目将离子交换树脂脱
色、超滤浓缩、喷雾干燥等先进分离技术用于豆腐柴叶果胶生产，大
大简化了流程，具有以下特点：豆腐柴叶利用率高；果胶提取液浓缩
技术先进，能耗低；全套工艺可达到零排放标准；产品胶凝度>145,
灰分<7%，含水量<10%，重金属含量符合国家标准。
    目前国内果胶市场相当活跃，价格一再上扬，已达11万～13万
元/t。我国华南地区的制糖业发达，果冻生产也颇具规模，高质量果
胶产品的需求量很大。本项目所需主要设备为搪瓷反应釜、离子交换
柱、板框压滤机和喷雾干燥机等，按年产销100t计，需投资约100
万元，生产成本约6万元/t，售价10万～13万元/t。
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