面对危机日本香料香精工业如何走出困境
　　尽管2004年上半年日本国内香料香精销售总量比去年同期减少
了2.5%，但是由于夏天非同寻常的炎热促使软饮料消费大幅增长，
而软饮料是香料混合物的主要终端市场，因此从2004年全年来看，
日本国内的香料香精销售量将比去年有所增长。
　　然而，由于近年来日本国内发生了一系列在香料生产中非法使用
未经认可的添加剂的丑闻，使得日本国内的香料香精工业将继续面临
一系列的挑战，诸如产品标准的澄清（包括和国际标准接轨）和消费
者消费信心的重建。此外，由于日本国内香料香精市场日趋成熟，促
使日本国内的香料香精生产商积极开拓海外市场和培育新的应用市
场。
国内市场    日趋成熟
　　2004年上半年，一方面由于不含香精或少含香精产品的开始盛
行，另一方面由于进口肥皂和洗涤剂的涌入，日本香精混合物市场的
产量和销量都比较疲软。正是这种疲软进一步证实了日本国内香料香
精市场正日趋饱和。
　　2003年日本国内的香料香精销量几乎与2002年销量持平，稳定
在8万t左右，但销售额却比2002年下降1.3%至18亿美元以下。
据日本香料香精生产商协会的统计数据显示，2004年上半年日本国
内的香料香精产量达到3.88万t，比去年同期增长4.2%；而销售量
却比去年同期下降2.5%至4.09万t。2003年上半年日本国内的香料
香精产业的产量和销量同步增长，分别上升了2.0%和3.7%。2004年
日本国内香料香精产业的基本情况是产量出现增长，而销量却仍然疲
软。
　　从分类而言，2004年上半年日本国内的天然香料香精的产量比
去年同期增长了近20%；由于合成香料香精取代了部分天然香料香
精，合成香料香精产量和销量分别比去年同期增长了27%和3.2%；而
香料混和物（约占据日本国内香料香精总销售量的65%）的产量比去
年同期增加了0.2%，但销量却下降2.5%。软饮料市场仍然是香料混
合物最大的需求市场，饮料香料市场在过去的几十年中出现了巨大的
增长。饮料香料现已广泛应用于碳酸饮料、水果汁、20世纪70年代
出现的罐装咖啡、20世纪80年代出现的罐装茶如乌龙茶和绿茶等。
香料混合物现已占据日本国内香料香精市场最重要的地位。
行业诚信    遭到质疑
　　自从2002年日本香料生产商Kyowa Koryo和富士香料公司在香
料生产过程中非法使用了未经许可的添加剂的事件曝光后，日本民众
对含有香料香精的产品持有一种不信任态度。此外，Quest国际日本
公司、Nihon Firmenich公司和IFF日本公司这3家外国公司在香料
生产中违规使用未经许可添加剂事件在2003年也浮出水面。这对日
本香料香精工业带来了严重的诚信危机。
严格控制产品质量   重塑消费者信心
　　日本国内香料香精工业采取了切实措施来应对日益成熟的国内市
场和消除诚信危机。日本香料香精生产商协会出台了香料香精GMP标
准，旨在对日本香料香精生产实行更为严格的质量控制。在这些公司
的社会责任感被广泛质疑的同时，日本政府也加强了对食品添加剂的
管理。在2003年7月日本内阁办公室成立了食品安全委员会。同时，
日本政府还规定了与香料香精工业合作有关的2900个项目。
　　在采取了这一系列改革措施之后，日本香料香精行业在排除未经
许可的香料方面有了很大的起色。但仍然存在一些问题，例如没有将
糖果使用香料加入到控制列表上，这虽然同香料生产商没有多大联
系，但可能会破坏公众对日本香料业的印象。因此，日本香料香精工
业仍将继续采取有力的措施来消除公众对香料的担心。
  培育新市场    走出行业困境
　　日本国内的香料香精工业正在逐步向中国和其他亚洲国家渗透，
以寻求进一步发展的机会，走出行业困境。例如，日本Takasago国
际公司已在新加坡和中国建立了香料生产装置；T.Hasegawa公司、
Soda Aromatic公司和Shiono Koryo公司也已进入中国市场；而Ogawa
& Co在完成了印度尼西亚香料生产装置建设之后，2004年秋天已在
上海市郊完成了香料生产装置的建设，现已进入试运行阶段。
　　除了扩大在海外的业务外，日本香料香精生产商面临的不仅是消
费者对产品需求的增长，同时还将面临消费者对解决方案需求的增
长，例如食品原料的开发等。而实际上，日本一些香料香精生产商已
经在努力从事食品原料的开发。触摸这些新的领域将成为日本香料香
精工业面临的另一大挑战。（庞）