纳米技术成消费者健康风险关注焦点
　　哪些食品和产品中使用了纳米颗粒？消费者以什么方式接触到纳米颗粒？会引起健康风险吗？这些风险又该怎
样进行评估？消费者应该了解有关纳米技术的哪些信息？由德国联邦风险评估协会（BfR）组织，在德国柏林举行的
第六届BfR消费者保护论坛上，以上一系列问题引起人们的广泛关注。来自政府部门、科学领域、工业界、协会及
非政府组织共约200名代表出席了此次会议，并围绕“纳米技术应用成为消费者健康保护的关注焦点”
（“Nanotechnology in the focus of consumer health protection”）这一主题进行了讨论。与会代表一致认为，
关于纳米材料和纳米技术还需要进行更深入、广泛的研究，并指出非常有必要对纳米技术进行统一的定义。然而，
即使有了明确的定义，也不可能保证能够产生有效的风险评估。“对纳米粒子或纳米材料可能存在的潜在健康风险进
行评估，仅仅能在目前的个别案例中成为可能”，BfR主席Andreas Hensel教授指出。
　　经BfR调查显示，消费者希望纳米技术能够给他们的生活带来舒适感。他们更关注清洁产品、浸渍剂以及功能
纤维等，而对食品中的纳米粒子更多的是持怀疑态度。食品工业界在此次论坛上指出，迄今为止，在德国没有一种
纳米颗粒在食品中得到应用。未来，纳米技术可能会用于“智能”（intelligent）食品包装，能够指示该食品已经
封装了多久及是否超出了所要求的储存温度。如果可以用于食品包装，那么什么级别的纳米颗粒会从食品包装材料
转移到食品中、这些颗粒在回收过程中又会发生怎样的变化？目前还没有充分地阐明。
　　相比而言，目前研究者在纳米级物质对人类皮肤的影响方面已经取得了一些实质性的研究进展。纳米粒子这种
微小的颗粒并不能穿透健康的肌肤——这也是纳米颗粒被允许用于防晒产品中的紫外线遮光剂的原因之一。通过对
比，目前尚无充分的数据能够证明纳米粒子对胃肠道是否有影响。我们也并不知道这些纳米颗粒是否会从胃肠道转
移到血液或其他器官，之后又会引发怎样的影响。纳米颗粒是否会通过呼吸道进入人体的肺部更深处，我们也不得
而知。为了验证这些纳米颗粒产生的影响，有必要对每一种单体物质进行研究。
　　无论如何，都不可能保证对所有的纳米技术进行科学的风险评估。人们所使用的纳米颗粒的结构和原料多种多
样，例如，在材料或物质混合物生产过程中使用的纳米颗粒可能会以其他分子的形式储存。这就意味着纳米级颗粒
将不会到达消费者手中。
　　食品及产品监管部门也面临纳米材料在消费品中的一个重大挑战：为了监测产品安全，需要配备标准的检测方
法、相应的仪器设备以及合格的操作人员。
　　与会者一致认为，应该让公众了解更多关于纳米技术机遇及风险的相关信息，以便消费者在购买产品时有所了
解。因此，对纳米技术进行统一的定义显得尤为重要。（胡）