人类源性明胶制备新方法研发成功
　　科研人员近日成功研发了一种新方法，可大量生产人类源性明胶，有望取代目前每年用于生产明胶型甜点、棉
花糖、糖果和其他产品而消耗的30万t动物源性明胶中的一部分。
　　Jinchun Chen及其同事称，动物源性明胶最常见的是由牛或猪的骨头、皮等熬制而成，可能存在携带“疯牛病”
等传染病的风险，还可能引起部分人免疫系统的反应。动物源性明胶还存在其它缺点，如批次之间质量存在差异等，
进一步加大了生产商的生产困难。
　　科研人员一直致力于研发动物源性明胶的替代产品，诸如研发人类源性重组明胶，用于药物胶囊和其它医用领
域等。科研人员近日成功研发了一种新方法，将人类源性明胶基因植入可生产可控特性明胶的酵母菌株中生产明胶；
目前正在测试这种人类源性-酵母明胶的性能，与其它类型明胶相比，考察其粘度等性能。Jinchun及其同事称，这
种新方法可生产大量明胶，用于商业用途。（夏洛）