饲料添加剂满足动物营养需求提高动物生产水平
——专访赢创健康与营养业务部大中华区销售总监黄苏西博士  
　　俗话说“民以食为天”，但当前食品安全问题的屡现不止，各类食品添加剂的使用更是遭受公众的指责和诟
病。“瘦肉精”事件后，位于人类食物链上端的动物饲料及其添加剂也被推上了风口浪尖，饲料添加剂究竟是营
养健康的调配剂，还是损害食品安全的元凶？通过对赢创健康与营养业务部大中华区销售总监黄苏西博士的采
访，我们能科学认识到饲料添加剂的“真相”，也会了解到大可不必对其谈之色变。

均衡营养  健康食物链关键所在
　　饲料添加剂的种类较多，主要分成两大类：一种是营养性添加剂，另一种是非营养性添加剂。营养性添加剂
主要是维生素、矿物质、氨基酸等。氨基酸对人类和动物的生存是必不可少的，是合成蛋白质的基础成分。蛋白
质对于肌肉组织、毛发、皮肤都不可或缺，起着维系基本新陈代谢的作用。如果缺少某一类氨基酸，蛋白质合成
就会停止，导致营养供给不足，生长缓慢。蛋白质本身由20种氨基酸按照一定序列组成，其中部分都能由机体
自身合成。有8~10种氨基酸不能依赖机体自身合成，只能通过摄取每日食物中所含的氨基酸满足维持健康和生
长的需要。
　　从营养理论来解释，动物生长需要一定比例的氨基酸在动物体内合成沉积蛋白质。如果动物生长所需的氨基
酸和它吃到的氨基酸比例不匹配，多余的那几种氨基酸就会被氧化代谢掉，而且不同动物种类和生长阶段所需要
的理想氨基酸比例不同，不同原料配制的日粮所缺乏的氨基酸也是不一样的。为了使动物食用的氨基酸正好满足
其需求量及比例，添加单体的氨基酸是最简单、最经济的一种方法。
　　另一类饲料添加剂为非营养性添加剂，其主要功能是改善饲料的质量，提高饲料中原料的消化率和营养价值，
还有促进或保证动物健康生长的作用，例如酶制剂、益生菌、抗生素之类。有时在饲料里添加一些抗生素有利于
保证动物的健康水平，促进动物消化和吸收营养素，提高生长效率。但是，使用抗生素在某些方面会让自然承载
的一些病菌产生抗药性，这样会对人类的健康产生危险，因此目前对抗生素的使用比较谨慎。欧洲自2006年已
经全面限制在饲料里使用抗生素，日本也已停止使用，目前中国也有很多专家在倡导在饲料里减少或者是停止使
用抗生素。而三聚氰胺、瘦肉精等都属于非法添加剂，根本不应该在饲料中添加。


质量控制  助力行业可持续发展
　　随着全球人口的持续增长和生活水平的改善，人们对肉类和奶制品需求也在不断增加，均衡的动物营养保证
了更有效的利用蛋白资源和提高动物的生长水平，满足人类对动物蛋白的需求，所以饲料工业越来越多地将氨基
酸作为添加剂。全球特种化工领先企业——赢创为动物饲料提供四种最主要的氨基酸，竭力为人类的营养和健康
做出贡献。　　
　　赢创也是目前世界上唯一一家公司，能生产动物营养中四种最重要的必需氨基酸——MetAMINO?誖（DL-蛋氨
酸）、Biolys?誖（L-赖氨酸）、ThreAMINO?誖（L-色氨酸）以及TrypAMINO?誖（L-苏氨酸）。自2005年赢创位于
安特卫普的最大的工厂启动以来, 赢创不断扩展DL-蛋氨酸生产规模，如今已是全球领先的DL-蛋氨酸供应商之
一。目前赢创4个DL-蛋氨酸生产工厂的总年产量达36万t，并有望在2013年增长到43万t。 位于新加坡的
DL-蛋氨酸新工厂正在筹建中，将于2014年正式投产，届时赢创的DL-蛋氨酸总年产能将达到58万t/a。 总体
而言，赢创已系统性地拓展其氨基酸的生产规模，并扩大产品范围以满足客户的各种需求。作为关系人类食物链
源头安全的产品，赢创非常重视其饲料添加剂产品的品质与质量，在生产与存放、运输过程中严格把关。根据国
家饲料质量监督检验中心的抽查检测结果，目前中国的进口饲料添级氨基酸产品整体质量良好，产品抽查合格率
几乎保持在100%左右，其中赢创的产品在行业内得到广泛的认可。

　　除此之外，赢创一直秉承“不仅销售氨基酸，而且提供一系列创新的系统解决方案，包括为客户提供氨基酸
含量分析到全面的质量控制服务”的经营策略。对此，黄苏西博士表示：“我们每年都会投入很大的人力、资金
来健全我们的服务体系，提供分析服务”。因为帮助客户更有效地应用产品与提供品质优良的这些产品同样重要。
　　为更好地贴近市场、服务客户，赢创在北京建立了一个氨基酸分析实验室，免费为客户及潜在客户提供相关
分析服务工作。服务内容涵盖饲料原料里头氨基酸的含量、氨基酸的消化率、添加量是否准确、混合均匀度等多
项增值服务。赢创在德国拥有全球最大的氨基酸实验室，位于北京的实验室在赢创的全球网络中发挥着重要作用。
同时，赢创还可协助客户控制饲料之间的交叉污染，“为此，我们通过的研讨会的形式，为客户提供咨询和检测
技术服务，减少饲料交叉污染的概率，以预防或减少诸如抗生素等添加剂从一种饲料转移到另一种饲料中。”
　　赢创提供给客户技术服务的宗旨是改善和提高客户和整个行业的技术水平，以满足客户的更多需求，促进整
个行业健康有序，可持续的发展。

合理应用 节能环保的贡献者
　　氨基酸的含量和理想比例是动物有效利用日粮氨基酸沉积体蛋白的关键，含量最低或最缺乏的某种氨基酸将
决定蛋白质的营养价值。作为主要的动物饲料添加剂，它们必不可少，在豆粕、小麦、玉米为主要原料的饲料中，
根据动物的生长需要量和理想氨基酸比例，添加DL-蛋氨酸、L-赖氨酸、L-苏氨酸以及L-色氨酸平衡氨基酸水平，
可以大大降低日粮的蛋白含量，节省蛋白资源，减少氮排放。
　　这对欧洲具有极其重要的意义，因为欧洲1/5耕地面积氮含量严重过剩，地下水承受着越来越重的硝酸盐负
担。赢创的相关研究表明，以全欧洲的猪肉生产为例，如果合理使用氨基酸，就有可能减少高达30万t氮排入
环境中，这也几乎相当于目前1/4的总负荷。氨基酸作为添加剂对于“氮减排”的意义可见一斑。
　　在当前欧盟的情形下，1 kg的蛋氨酸能替代160kg的豆粕，这也就意味着进口欧盟大豆粉的数量将显著减少。
著名的海德堡能源与环保研究所也已证明蛋氨酸对生态平衡的作用，证实了其对环境的积极影响。根据研究，DL-
蛋氨酸不仅能减轻土壤的过渡营养化，而且还可使能源消耗降低1/6，减少二氧化碳的排放量。如果赢创所有的
DL-蛋氨酸生产工厂满负荷运作，则每年可减少1400万t二氧化碳排放量。
　　由此可见，氨基酸作为饲料添加剂对动物生产，人类营养与健康，生存环境发挥着积极的作用。黄苏西博士
认为氨基酸行业仍将呈增长的趋势，随着动物营养研究进展和氨基酸生产技术水平提高，会有一些新的氨基酸产
品进入饲料配方，进一步改善饲料中的氨基酸平衡，提高蛋白资源的利用效率和动物生产水平。