民以食为天，五彩缤纷的瓜果蔬菜、色泽光亮的鸡鸭鱼肉、沁人心脾的浓茶咖啡、功能各异的奶制品、浓香四溢的特色小吃……这些诱人的珍馐美味让我们的生活丰富多彩；人吃五谷杂粮，生病也难以避免，医疗药品自然也成为我们维持健康不可或缺的伴侣。
　　然而，近年来我国频频发生的食品、药品安全问题让我们在面对色、香、味俱全的食物，原本治病救人的各种药品时，不禁望而却步——“苏丹红”咸鸭蛋、“三聚氰胺”奶、激素鸡、避孕药水产品、皮革胶囊……频繁出现的食品、药品安全问题时刻撩拨着人们敏感的神经。这些事件使化工产品成为“众矢之的”，也误导老百姓在购买食品、药品时，“有没有添加化学品”成为他们首先关心的问题。
　　
　　殊不知，食品药品安全事件的发生并非“化工产品”本身的问题，而在于化工产品的滥用。正是因为有了化学的不断发展，才能使我们的生活水平不断提高；正是因为化学的神奇力量，才能使我们在纷繁嘈杂的忙碌生活中，享受健康美味的食物、安全放心的药品、精致迷人的妆扮、光洁如新的家居环境。
　　作为传播专业理想的化工类杂志，我们有责任为“化工”正名，传播化工“正能量”，这也是我们筹划本期“化学点亮营养健康新生活”专题的初衷。本期专题我们精心组织了有关山梨醇、抗氧剂、杀菌剂、表面活性剂、生物医药等与食品、药品以及其他生活用品密切相关的化工产品一系列文章，全面发布最前沿的技术以及最新的产业进展，同时，全方位展示致力于提高生活品质的领先化学公司的精彩案例。
　　
　　在本期专题里，我们可以看到：
　　阿魏酸(ferulic acid)作为植物酚酸的重要组成，广泛存在于果蔬及种子皮壳中，它作为植物自身含有的抗氧化剂，对人体亦具有抗氧化和清除自由基、抑制血小板聚集、促进解聚、抗血栓形成、提高细胞膜稳定性，以及抗炎、调节免疫等功能。《阿魏酸抗氧剂护航营养健康》一文指出日本、欧盟、美国等国家和地区纷纷认可阿魏酸作为食品抗氧剂，治疗冠心病、脑血管疾病等多种用途。在我国，阿魏酸作为防治心血管疾病的药物，其应用已经十分普遍；尽管目前我国还尚未批准阿魏酸用于食品用途，但其在食品应用以及化妆品领域的应用前景广阔。
　　山梨醇作为营养性甜味剂，由于其代谢途径首先是缓慢扩散而被吸收，继而氧化成果糖，再被利用，参与果糖代谢途径，因此对血糖值和尿糖没有影响，可以作为糖尿病人的甜味剂使用。《保健功能逐步挖掘  山梨醇应用领域拓展》一文中指出，近年来我国山梨醇生产规模大型化，产能、产量均跃居世界第一，我国已成为山梨醇净出口国。而山梨醇的用途以由过去主要被用作维生素C生产原料，逐渐向化工、日用化工、食品、医药等领域的应用扩展。

　　近年来，我国表面活性剂工业发展迅速，其中日化行业的使用量最大。在我国日化行业中，最常用的是阴离子表面活性剂和非离子表面活性剂。阴离子表面活性剂（a-SAA）主要包括磺酸盐型、硫酸（酯）盐型、磷酸（酯）盐型及氨基酸盐型等等，其中产量最大、应用最广的是磺酸盐型和硫酸（酯）盐型。在《“绿色化”成为阴离子表面活性剂产品发展方向》一文中，作者指出采用天然可再生资源为原料生产性能优异、生物降解性良好、安全性高的表面活性剂，已经成为一种必然的发展趋势。从总的发展趋势来看，以天然油脂、淀粉、蛋白质、糖等为原料，替代石油化工原料生产新型的绿色表面活性剂不仅已成为可能，而且已经是一种必然的趋势和发展方向。

　　环氧乙烷是非离子表面活性剂第一大类产品的乙氧基化物的重要原料，《精制环氧乙烷将进入快速扩能期》一文指出，环氧乙烷当前生产工艺的专利技术大部分由壳牌、SD和陶氏化学三家公司垄断，我国环氧乙烷产能绝大部分掌握在大型石化企业手中，生产高度集中。未来五年我国环氧乙烷的新建拟建产能较大，再加上煤制乙二醇技术的突破，环氧乙烷的产能将快速增长，生产集中度将降低。

　　含氯消毒剂是目前应用最广泛的化学消毒剂，广泛用于医疗、卫生、公共场所、餐饮业、托幼机构及家庭消毒。目前国内外含氯消毒剂应用较多的有氯气、次氯酸钠、次氯酸钙、氯代异氰尿酸和二氧化氯等。《化学杀菌消毒主力军团——含氯消毒剂》一文对这些应用广泛的消毒剂的发展现状进行了深入分析，指出目前发展较快的是以三氯异氰尿酸加分解剂、稳定剂、非离子表面活性剂、缓蚀剂等压制的泡腾片，也有以漂白粉或漂粉精与辅形剂压制的泡腾片。长远来看，作为国际上公认的最高效绿色的消毒灭菌剂，二氧化氯产品在国内如果能实现大规模、专业化生产，克服生产技术、产品质量、包装和技术附加服务等方面的问题，将具有广阔的市场空间。　　

　　我国抗菌行业从1998年开始产业化，经过10余年的发展，2011年已经发展成为年产值超过800亿元的新兴产业。《我国抗菌产业蓬勃发展》一文指出，当前抗菌产品在家电、纺织、建材三个领域的应用最为广泛。我国抗菌产业主要分布在经济发达地区，美国妙抗保、瑞士山宁泰、瑞士龙沙、美国杜邦、美国陶氏化学等欧美跨国公司和日韩企业已全面进入中国，我国抗菌产业国际化势在必行。
　　
　　在医药前沿领域，寻找与人体具有最佳兼容性的新材料与可持续的生物经济已经开始产生交会。《生物基材料——未来的植入性医用材料》一文中展示了葡聚糖、大豆、天然丝作为未来植入性以用材料的前景与潜力。这些自然衍生物的聚合物能够与人体细胞和组织有效结合，而且生物基材料的化学、物理以及机械性能很容易调整到与各种靶组织的自身性能相匹配。作者预言，这类由天然衍生物以及可再生资源聚合物制得的植入性医用材料，即将改变传统临床医学。
　　
　　化工企业，作为这些前沿科技和先进产品的实践者，正在为改善人类的生活品质而不断创造新的奇迹。陶氏化学推出低成本、清洁的Omega-9健康油、WellenceTM脂肪替代产品、提高多种美食的纤维含量的FORTEFIBERTM产品、使速食产品保持外观与出众口感的METHOCELTM（美多秀TM）与Clear+StableTM产品系列等，让烹饪变得更加简单、健康。医药级美多秀TM（METHOCELTM）系列使服药不再苦不堪言，并能做到药到病除。其丰富的聚合物产品让皮肤、头发的清洁、护理更加轻松自如。除此之外，陶氏针对地板清洁、厨卫清洁以及衣物洗涤等家居领域推出的一系列高效、环保产品也十分抢眼。
　　
　　可以预见，化学的不断创新与发展，将为我们开启更加健康、幸福的生活，营造更加舒适、温馨的生活环境。化学犹如一盏明灯，正在为我们点亮未来营养健康的新生活。