食品添加剂发展尚需加火添柴    食品添加剂是我国随着改革开放迅速发展起来的新兴工业，经过近１０年的努力，有些品种已形成了年产万吨以上的规模，如：味精、柠檬酸、酵母、食用色素、甜味剂等。尽管如此，我国的食品添加剂生产仍不能满足市场的需要。这主要因为，我国食品工业虽然在产品数量上有了很大提高，但仍存在着以下问题：其一，食品工业的发展落后于农产品加工发展的需要，其总产值仅占农业产值的４０％左右；其二，食品工业结构不合理，初级加工产值占食品加工工业总产值的比重较大。为了推动我国食品工业的发展，使我国食品质量上一个新台阶，开发和引进新的食品添加剂和配料对食品工业的发展来说是十分必要的。此外，随着经济的不断发展，人民生活水平的不断提高，人们对食品追求有了新的要求，如营养食品、功能食品、保健食品、绿色食品等已成为食品消费市场的新热点。然而，上述特殊营养食品在我国仅处于起步阶段，因此，我国对于国内、外食品及食品添加剂制造商、开发商来说是一个巨大的市场，在我国开发食品配料和添加剂具有广阔的发展前景。（迅）