乳酸生产技术水平有待提高
　　近年来，我国乳酸行业保持着强劲的增长势头，2005年乳酸及其盐类产量达到6万t，同比增长35.03%；出
口超过2万t，同比增长61.92%；出口额1915万美元，同比增长58.26%。其中河南金丹乳酸有限公司、安徽丰源
格拉特有限公司两家企业占全国总产量的63.33%。而L-乳酸是乳酸系列产品中最具前景的产品，在食品领域作为
酸味剂、乳化剂、杀菌剂、保鲜剂等；在医药行业可配置成药物或制成乳酸盐使用；在轻工、化工、电子、航空和
航天及半导体领域均有所应用。
　　L-乳酸聚合生成聚乳酸具有良好的生物相溶性，具有可生物降解、可塑性加工、强度高等特性，被认为是最有
市场前景的可生物降解高分子材料。我国L-乳酸产业存在的主要问题是发酵产酸率低、生产成本偏高、分离提取
设备落后、产品质量不稳定，生产技术与国外有一定的差距。
　　提高乳酸产业技术水平应从以下几个方面入手：(1)应用新技术选育高产菌株：菌种是发酵工业的命根，一方
面应该继续进行野生型乳酸生产菌株的筛选开发工作；另一方面应该将传统的诱变育种技术和分子生物学育种技术
有效结合，定向选育优良生产菌株。大力开展和开发基因工程菌的构建，并在规模化生产中应用。(2)优化发酵工
艺，降低生产成本:进行培养基的优化筛选研究，利用廉价的含糖废料，建立高效、成本低的L-乳酸发酵工艺和提
取方法，降低生产成本。(3)改进发酵设备和提取工艺：设计新型发酵设备，有效利用原位分离技术、集成分子蒸
馏和膜分离技术改善分离工艺，降低提取成本，提高效益。（冯）