生物香料酯的研制
　　在国家“十五”重点科技攻关计划的支持下，项目组完成了微生物脂肪酶酶法生物转化芳香酯的小试和中试水
平的研究，并实现了该成果的产业化生产。
　　具体内容包括：在脂肪酶合成酶活为指标的检测方法基础上，筛选出适合非水相酯化反应的华根霉脂肪酶生产
菌种，通过发酵技术的完善和优化，酶制剂的处理以及酶促反应条件的优化，确定了有机相脂肪酶酶促转化芳香酯
的生产路线。在此基础上建成酶法生物转化芳香酯中试生产线, 实现了全细胞脂肪酶法生物转化短链芳香酯的生产
技术。为了提高脂肪酶在有机相中的催化特性，进行华根霉脂肪酶有机溶剂处理等多种修饰方法的研究，对相关脂
肪酶的分离纯化及其性质等理论研究也进行了一定的考察。通过调节脂肪酶在有机相反应中稳定性集成技术，底物
浓度提高到2.4mol/L 时,催化48h反应转化率最高可达到94%, 脂肪酶半衰期达1200h。
                   （江南大学 推荐）